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像揭开大海的鲜美礼赞，简单烹调虾的美味
虾，如同海中的宝石，闪耀着诱人的光泽，散发着大海的气息。它不仅味道鲜美，营养价值也颇高。烹饪虾的方法多种多样，但要想做到好吃又简单，下面这些步骤便是你的不二法则。
（图片来源网络，侵删）
一、选材：挑出最新鲜的虾
好的食材是成功的一半，选择活虾或者新鲜冷冻虾是首要条件。活虾的眼睛应该清澈有光泽，触须和身体连接紧密；冷冻虾则要选择外观完整，无异味，颜色自然的产品。
二、准备：轻松处理虾的秘诀
虾的处理虽然简单，却也是关键的一步。首先，将虾放入清水中，加入适量的食盐，让虾吐净泥沙。然后，去除虾线，用小刀沿虾背轻轻划开，挑出黑色的虾线，这样能够去除腥味，让虾更加鲜美。
（图片来源网络，侵删）
三、烹调：简单方法展现极致美味
1. 清蒸虾
清蒸是最能体现虾的原汁原味的烹饪方式。将处理干净的虾排列在盘子上，撒上适量的料酒和姜片，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。出锅后，撒上葱丝，淋上酱油和热油即可。这样的做法简单，味道却极为鲜美。
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2. 油焖虾
油焖虾是家常菜中的经典。先将虾过油煎至两面微红，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再放入煎好的虾，加入料酒、酱油、糖和少量水，小火慢炖至汁浓味美。这样的虾，肉质鲜嫩，汁液丰富，令人回味无穷。
3. 白灼虾
白灼虾是广东菜中的特色，看似简单，实则讲究火候。锅中加入水，放入姜片、料酒和盐，水开后放入虾，煮至变色即可捞出。配以特制的蘸料，如蒜泥、酱油、香油等，更能突出虾肉的清甜。
四、点缀：细节处彰显品味
在简单烹饪虾的基础上，适当点缀可以提升整体的品味。例如，可以用柠檬片增加清新的果香，用薄荷叶增添一丝清凉感，或者用芝士带来丰富的口感。
虾的烹饪，无需繁复的技巧和多样的调料，简单的处理，恰当的火候，就能激发出它最纯粹的味道。像对待珍贵的宝石一样，我们用最简单的方式，便能享受到它所带来的鲜美与光彩。